ABSCHLUSSPRÜFUNG – FRAG MICH WAS…
Wie kann man sich so eine Prüfung vorstellen? Die Prüfung besteht aus 3 Teilen: Technologie, Warenwirtschaft und Wirtschafts-/ Sozialkunde – für den ersten hat man 90 Minuten, für die anderen […]
Wie kann man sich so eine Prüfung vorstellen? Die Prüfung besteht aus 3 Teilen: Technologie, Warenwirtschaft und Wirtschafts-/ Sozialkunde – für den ersten hat man 90 Minuten, für die anderen […]
Man nehme um die 100 Köche und verteile sie in einem Bürgerhaus in Griesheim, gebe ihnen Aufgaben und etwas Zeit – und fertig ist die Prüfung! Ich habe ein gutes […]
Nach gefühlten 100 Pendelgängen zwischen Toilette und Bett bin ich mir nun ziemlich sicher: meine Blase ist nervöser als ich. Noch wenige Stunden, bis der Wecker geht – ich kann […]
Der Lernplan ist durch – jetzt werden noch ein paar Rezeptbilder aufgesaugt…bin ja mal gespannt, was Mittwoch im Warenkorb ist. Erdbeeren, Spargel, Rhabarber?!
Zwischenprüfung – in der Berufsschule bekommen wir einen Spindschlüssel und stehen fertig umgezogen um 13:45Uhr vor der Prüfungsküche. Zu erst bekommen wir einen theoretischen Teil und 25 Minuten Zeit. Wir […]
// Blätterteitaschen gefüllt mit Schafskäse 1 Teil Mehl 1 Teil Fett (Butter) Wasser, Salz, Eigelb, Rum Die Butter wird mit einem Teil des Mehls zu einem Fettziegel verknetet und kalt […]
Plunderteig ist wie der Blätterteig ein Ziehteig (Teige, die abwechselnd aus Fett und Teigschichten bestehen) – die Grundlage ist ein süßer Hefeteig, in den Fett eingearbeitet wird. Wie geht das […]
Momentan beschäftigen wir uns in der Schule mit dem Themengebiet „Teige & Massen“. Ich werde versuchen nach und nach verschiedene Teige/ Massen mit Hilfe eines Beispiels vorzustellen. // Teige & […]
Probekochen die Dritte – heute ging’s hauptsächlich um den Prüfungsablauf, wann wird was gemacht? Was kann man gleichzeitig erledigen, wo kann ich Zeit einsparen? // der Plan // der Arbeitsplatz […]
Wie versprochen, gibt’s noch die zweite Gemüsebeilage, bevor ich am Montag mit Probekochen loslege. Navette mit einem Püree von der Kaiserschote gefüllt und gratiniert! // das komplette „Tellergericht“ Gekräuterte Herzoginkartoffeln mit […]