800 Canapés
Letzte Woche haben wir für eine Veranstaltung 800 Canapés vorbereitet. An einem Tag haben wir unser Mis en Place gemacht (alle Sachen klein geschnipselt, Hähnchenbrust mariniert und angebraten, Pesto gemacht….) […]
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Praktikum die Zweite
Kurz und überraschend habe ich heute früh einen Vorstellungstermin für mein 2. Praktikum: ein kleines Hotel im Wald. Heute Abend mehr! Drückt mir die Daumen…
Mister Crab und seine Freunde
Mal wieder was aus unserem Theorieunterricht… Thema heute: Meeresfrüchte Meeresfrüchte werden in 3 Kategorien geteilt – Krustentiere (Hummer, Krebse, Garnelen…) – Schalentiere (Muscheln) – Weichtiere (Kalmare, Schnecken, Seeigel…) U.a. lernen […]
Am Empfang
Wieder zurück in der Theorie hatten wir gestern einen interessanten Kurs: der Empfang. << Stellen sie sich vor, sie hätten ein kleines Hotel mit 30 Zimmern und keiner Computersoftware für […]
WIE BINDE ICH MEIN HASLTUCH?
So die Frage am ersten Tag, nach knapp 6 Wochen Routine. Da ich gerade dabei bin mein Berichtsheft (kleines schwarzes Heftchen, ich liebe Dich) zu schreiben habe ich da mal […]
SERVIETTEN FALTEN
Origami hat bestimmt jeder schon einmal gemacht – das gleiche in der Schule: Servietten falten. Nach ein paar Kniffen hat’s (fast) jeder drauf. Die wichtigste Regel: nicht unnötig viel anfassen/ […]
///////// cookzilla & friends // LABOR // KANTINE // FOTOBOX 