Teige & Massen – der Strudelteig
// Lachsstrudel Teig ergibt einen Strudel 150g Mehl 1/2 Ei 1 EL Öl ca. 60 ml lauwarmes Wasser Mehl sieben und mit den anderen Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. […]
// Lachsstrudel Teig ergibt einen Strudel 150g Mehl 1/2 Ei 1 EL Öl ca. 60 ml lauwarmes Wasser Mehl sieben und mit den anderen Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. […]
// Blätterteitaschen gefüllt mit Schafskäse 1 Teil Mehl 1 Teil Fett (Butter) Wasser, Salz, Eigelb, Rum Die Butter wird mit einem Teil des Mehls zu einem Fettziegel verknetet und kalt […]
// Löffelbikuit – Tiramisu 4 Teile Ei 2 Teile Zucker 1 Teil Mehl 1 Teil Stärke Zitronenabrieb Eier trennen -> Eiklar mit 1/3 des Zuckers zu Schnee schlagen -> Eigelb […]
Warum immer Windbeutel? Wenn man aus Brandmasse auch Churros machen kann? Mit meinem peruanischen Kollegen an der Seite kann da nichts mehr schief gehen… // Churros 250ml Wasser, 250ml Milch, […]
Momentan beschäftigen wir uns in der Schule mit dem Themengebiet „Teige & Massen“. Ich werde versuchen nach und nach verschiedene Teige/ Massen mit Hilfe eines Beispiels vorzustellen. // Teige & […]