ABSCHLUSSPRÜFUNG – DER ZEUGNISTAG
Mittwoch – schwülwarmes Wetter, wir finden uns zum „Zeugnistag“ auf dem Börsenplatz in Frankfurt ein. Um 13 Uhr werden nach einer kleinen Ansprache der IHK die Zeugnisse in 3-sprachiger Ausfertigung […]
Mittwoch – schwülwarmes Wetter, wir finden uns zum „Zeugnistag“ auf dem Börsenplatz in Frankfurt ein. Um 13 Uhr werden nach einer kleinen Ansprache der IHK die Zeugnisse in 3-sprachiger Ausfertigung […]
Die ersten Schritte Richtung Prüfungsmenü sind gemacht. Gestern habe ich fast 1 Stunde Lammkeule pariert, zu Schnitzeln geschnitten, kräftig geklopf und zu Röllchen geformt. Gebunden, von allen Seiten scharf angebraten […]
Wie kann man sich so eine Prüfung vorstellen? Die Prüfung besteht aus 3 Teilen: Technologie, Warenwirtschaft und Wirtschafts-/ Sozialkunde – für den ersten hat man 90 Minuten, für die anderen […]
Man nehme um die 100 Köche und verteile sie in einem Bürgerhaus in Griesheim, gebe ihnen Aufgaben und etwas Zeit – und fertig ist die Prüfung! Ich habe ein gutes […]
Nach gefühlten 100 Pendelgängen zwischen Toilette und Bett bin ich mir nun ziemlich sicher: meine Blase ist nervöser als ich. Noch wenige Stunden, bis der Wecker geht – ich kann […]
Live aus der Schulküche: rühren, schlagen, backen, pochieren, frieren -> wir spielen die klassischen Dessert – Rezepte durch und naschen bis uns schlecht wird… // Himbeer -Ananas – Sorbet passieren […]
Zwischenprüfung – in der Berufsschule bekommen wir einen Spindschlüssel und stehen fertig umgezogen um 13:45Uhr vor der Prüfungsküche. Zu erst bekommen wir einen theoretischen Teil und 25 Minuten Zeit. Wir […]
Momentan beschäftigen wir uns in der Schule mit dem Themengebiet „Teige & Massen“. Ich werde versuchen nach und nach verschiedene Teige/ Massen mit Hilfe eines Beispiels vorzustellen. // Teige & […]
Wie versprochen, gibt’s noch die zweite Gemüsebeilage, bevor ich am Montag mit Probekochen loslege. Navette mit einem Püree von der Kaiserschote gefüllt und gratiniert! // das komplette „Tellergericht“ Gekräuterte Herzoginkartoffeln mit […]
// Input In der Schule gibt’s Hirnfutter ohne Ende: Wiederholung Fische samt Garverfahren und klassischen Garnituren. Und noch ein paar Bilder vom schönen Fechenheimer Industriegebiet. Unsere Ausbildungsstätte ist Anfang des […]