BLAUBEER SLUSHY
Die restlichen Blaubeeren haben ihre Bestimmung gefunden… Blaubeerslushy 250g Blaubeeren Saft von 2-3 Zitronen 4cl brauner Rum -> pürieren und durch ein Sieb streichen 250ml Wasser Abrieb von 2 Zitronen […]
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MELONENSORBET
// Melonensorbet (4-5 Kugeln) 250 g Zuckermelone Saft von 2 Zitronen 2cl Cachaca -> zusammen pürieren 200 ml Wasser 75 g Zucker Abrieb von 2 Zitronen -> 10 Minuten einköcheln […]
Dessertsession N°1
Live aus der Schulküche: rühren, schlagen, backen, pochieren, frieren -> wir spielen die klassischen Dessert – Rezepte durch und naschen bis uns schlecht wird… // Himbeer -Ananas – Sorbet passieren […]
FRÜHLINGSGEFÜHLE
kommen auf: alles bunt, fruchtig, leicht Was gab’s? Lachs-Spinatröllchen im Brotmantel Avocado-Sorbet mit Pastis 90 g Zucker + 125 ml Wasser => 2 Minuten sprudelnd kochen, abkühlen lassen 1 Avocado […]
Der Sommer kann kommen!
Wie schon erwähnt bin ich am Menü tüfteln. Mein Dessert steht: Zitronen-Thymian Sorbet mit karamellisierten Kumquats. Lecker lecker – Sonnenbrillen auf, auslöffeln, und den Frühling genießen. Rezept gibt’s am Dienstag. […]
