BLUMENKOHLSALAT

…frei nach Yotam Ottolenghis Jerusalem Kochbuch. Wurde schon in etlichen Foodblogs nachgekocht – und das zu Recht -> der Salat ist echt der Hammer!

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Den Blumenkohl in Röschen schneiden, mit Olivenöl marinieren und für ca. 20 Minuten bei starker Hitze im Ofen goldbraun rösten.

Nach dem Abkühlen habe ich Granatapfelkerne, Petersilie, Frühlingszwiebeln, frische Chilischote, geröstete Cashews, schwarzen Sesam, Kreuzkümmel, Sojasauce und einen Schuß weißen Balsamico drangegeben. Zusammen mit frischem Fladenbrot – ein Traum!

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