Auf meiner Suche nach außergewöhnlichen Eissorten bin ich auf ein Olivenöleis gestossen. Und der Geschmack ist – wow! Inspiriert habe ich mich hier und hier und das Rezept mengenmäßig etwas abgeändert. Muß nachmacht werden!
Rezept für ca. 10 Kugeln
380 ml Milch
1EL Honig
-> erhitzen
5 Eigelb
170g Zucker
1 Prise Salz
-> auf dem Wasserbad erhitzen, die warme Milch dazugeben und zur Rose abziehen
-> auf Eis kalt rühren
50 ml Olivenöl (mild, leicht süßlich) -> in die kalte Masse einrühren
280 ml Sahne -> schlagen und unterheben
Für ca. 30 Minuten in die Eismaschine geben.
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