Zwischenprüfung – Karotten-Lauch-Rösti

Eine der beiden Gemüsezubereitungen sollte von Anfang an ein Karottenrösti sein! Aber wie schafft man Bindung? Nach mehreren Versuchen (mit Ei, ohne, Mehl, ohne alles) habe ich heute eine gute Mischung hinbekommen: Mehl, Wasser, Muskat, Pfeffer, Salz in Öl ausgebraten, schön kross! Für Farbe und Geschmack hat’s dann schließlich auch der Lauch ins Boot geschafft.

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