SÜßES SONST GIBT’S SAURES N° 3

Rosmarin – Zwetschgen (1 Einmachglas, ca. 1,5L)

1 kg Zwetschgen – halbieren und entkernen

ca. 150 -200g Zucker

1 Stange Zimt

3-5 Zweige Rosmarin

1/2 Vanilleschote

400ml trockener Rotwein (Dornfelder)

200ml trockener Weißwein (Riesling)

Alle Zutaten aufkochen und ca. 5 – 10 köcheln lassen. In ein sterilisiertes Einmachglas geben und verschließen. Bei 90°C für ca. 30 Minuten im Ofen pasteurisieren. Am besten mehrere Gläser machen und Vanilleeis dazu servieren!

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